CORSO PROFESSIONALE: LA PASTICCERIA DA RISTORAZIONE
Nel corso di Pasticceria gli allievi apprenderanno le basi della pasticceria attraverso un percorso teorico e pratico che gli metterà nelle condizioni di un pronto inserimento nel mondo del lavoro.
Il corso professionale di pasticceria è articolato per coloro i quali intendono affacciarsi alla professione di pasticcere. Il programma didattico è pensato per coloro i quali vogliano diventare professionisti del settore. Il corso è concepito per ogni livello di esperienza e tratterà i principali temi della pasticceria.
Inoltre gli allievi avranno la possibilità di applicare le competenze acquisite durante il corso al fine di essere autonomi nella realizzazione di dessert al piatto e potranno affinare alcuni aspetti importanti tra cui: produzione, gusto, estetica, impiattamento.
Il corso è a numero chiuso e prevede un massimo di 8 partecipanti. Il direttore didattico Iside De Cesare e i docenti, avranno quindi modo di verificare l’apprendimento di ogni allievo durante le lezioni stesse. Ecco perché gioca un ruolo fondamentale il ruolo che si instaura tra allievo e docente.
Il corso si conclude con un esame finale pratico e teorico.
DESTINATARI
Il corso si rivolge principalmente a chi lavora o intende lavorare all’interno di un ristorante nel ruolo di pasticcere. E’ studiato sia per coloro che non hanno esperienza alcuna sia per coloro che vogliano intraprendere un percorso di perfezionamento.
Il corso è a numero chiuso e prevede un massimo di 8 partecipanti. Il numero esiguo di partecipanti facilita l’insegnamento diretto tra docente e alunno.
Per candidarsi al corso è possibile cliccare sul tasto ISCRIVITI oppure inviare una richiesta (con oggetto “corso professionale di pasticceria – aprile 2020”) all’indirizzo email info@italiankitchenacademy.com altrimenti è anche possibile chiamare al numero +39 06 69 91 113.
DOCENTI
La direzione del Corso Professionale La Pasticceria da Ristorazione è affidata allo chef Iside De Cesare (1 stella Michelin), le lezioni saranno tenute da chef Iside De Cesare che si potrà avvalere della collaborazione eventuale di altri chef/pasticceri di elevato profilo.
PROGRAMMA DIDATTICO
Di seguito si esplicitano i temi che verranno affrontati durante le lezioni:
- Lievitati in pasticceria
- Impasti base frolla sfoglia masse montate pasta bignè
- Creme e i dolci al cucchiaio
- Semifreddi
- Cioccolato: tecniche di base di lavorazione del cioccolato
- Piccola pasticceria e biscotteria
- Dessert al piatto
Esame finale: scritto, orale e prova pratica
Consegna attestato
RICONOSCIMENTI
- Attestato di frequenza al Corso Professionale: La Pasticceria da Ristorazione*
*E’ consentito un massimo di assenze pari al 20% sul totale delle ore di lezione
MATERIALE IN DOTAZIONE
- Dispense
- 1 Divisa (cappello, giacca, pantalone, grembiule e scarpe)
- Tessera associazione IKA che riserverà sconti e agevolazioni presso i partner della scuola.
SEDE DIDATTICA
I corsi hanno luogo presso la sede della Italian Kitchen Academy, a due passi da Fontana di Trevi in Vicolo Scavolino, 64a – 00187 Roma (Metro Barberini).
Il Corso di Cucina Professionale è a numero chiuso e prevede una presenza massima di 8 persone. Le postazioni sono complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico delle lezioni.
COSTI
Costi del Corso di Pasticceria Professionale: euro 1.500,00
Modalità di pagamento :
- 1 rata euro 500,00 al momento dell’iscrizione*
- 2 rata euro 500,00 da versare entro l’inizio del corso, il 4/05
- 3 rata euro 500,00 da versare entro il 11/05
Per candidarsi al corso è possibile cliccare sul tasto ISCRIVITI del corso di riferimento oppure inviare una richiesta (con oggetto “corso professionale di pasticceria – aprile 2020”) all’indirizzo email info@italiankitchenacademy.com altrimenti è anche possibile chiamare al numero +39 06 69 91 113.
Modalità di pagamento:
- E’ possibile effettuare un bonifico bancario intestato a:
ASSOCIAZIONE CULTURALE ITALIAN KITCHEN ACADEMY
IBAN: IT76Q0311103253000000007918
Nella causale riportare il nome del corso e la data di inizio corso.
- Possibilità di pagamento contanti o con carta recandosi direttamente presso la sede dell’accademia in Vicolo Scavolino 64a – 00187 Roma, previo appuntamento.
Per maggiori informazioni scrivi a info@italiankitchenacademy.com
